www.rassvet-help.ru

Технология кондитерских изделий. Учебное пособие Рензяева Тамара Владимировна

Updated on 19.03.2017 By baaardur 1 Comment

Технология кондитерских изделий. Учебное пособие Рензяева Тамара Владимировна

скачать

Нехудожественная литература. Охарактеризованы состав и свойства сырья и вспомогательных материалов. Рассмотрены основные технологические схемы производства карамели, ириса, конфет, мармеладо-пастильных изделий, шоколада, мучных кондитерских изделий. Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавров по направлению Продукты питания из растительного сырья профилю Технология хлеба, макаронных и кондитерских изделий.2-е издание, исправленное и дополненное. Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов и определений в области готовых изделий и полуфабрикатов кондитерского производства. Представлены закономерности формирования и требования к качеству полуфабрикатов и готовых изделий.

Загрузки по теме

Асонкова Анна Владимировна Экономический анализ предприятий рыбной промышленности Нехудожественная литература

Мир в картинках: Ягоды садовые (3-7лет) Книги для детей

Львов Валентин Витальевич Рабочая тетрадь по русскому языку. 7 класс. К учебнику М.М. Разумовской и др. Учебная, методическая литература и словари

Comment Технология кондитерских изделий. Учебное пособие Рензяева Тамара Владимировна

  1. alka1962 24.10.2017

    Может, поцелует в щёчку.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Scroll To Top